Наш организм сложнейшая совершенная биологическая система. Он запрограммирован работать долго и стареть медленно. Вода нам необходима, без нее мы можем прожить всего около 72 часов.
Но излишняя минерализация воды отрицательно сказывается на человеке. При рождении мы на 75% состоим из воды. С возрастом в организме человека % воды существенно уменьшается. Это называется возрастной дегидратацией. Поэтому одна из важнейших стратегий «антистарения» состоит в обеспечении организма водой в количествах, необходимых для нормального течения процессов обмена веществ и удаления из организма продуктов жизнедеятельности (шлаков). Вода удерживается в организме благодаря мембранам, которые пронизывают его водную среду и окружают все живые клетки. Мембраны создают замкнутые объемы, где благодаря избирательной проницаемости мембран поддерживается требуемая для жизнедеятельности среда. Поток воды в организм через такую полупроницаемую мембрану возрастает при уменьшении солесодержания воды. Таким образом употребление обессоленной воды препятствует дегидратации организма и способствует его нормальному функционированию. Организм способен усвоить лишь определенное количество минеральных веществ. Остальные — в лучшем случае выводятся, в худшем — откладываются на костях, суставах, стенках кровеносных сосудов, что влечет за собой развитие опасных заболеваний.
Употребление обессоленных (маломинерализованных) вод — это путь к долголетию. Не случайно в районах массового проживания долгожителей есть одна общая особенность — там пьют маломинерализованную воду.